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100gニカラグア/ラ・ウェラ/ウォシュッド(浅煎り)

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・農園名：La Huella
・エリア：Matagalpa,Aranjuez
・標高：1300-1400m
・品種：Ethiosar
・精製：Washed
・焙煎度合い：Midium Roast

2014年ミエリッヒ・ファミリーが、新しいコーヒーを探究する農園としてスタートしたラ・ウェラ農園は、ニカラグアの首都マグアナ北部マタガルパ、アランフェスに位置しています。ニカラグアでは比較的高地で、近隣には彼らが古くから所有している複数の農園があり、その農園の栽培方法を応用しています。ラ・ウェラ農園はアレナル自然保護区内にある為、森林伐採や水質汚染を制限されており、自然豊かな環境でサスティナブルなコーヒー生産を行うモデルにもなっています。

彼らは、品種を試験栽培する苗床を所有しており、また接ぎ木を行う設備を持っていることが独自の特徴になります。エチオサル種は、ルメ・スーダンとサルチモールの交配種です。ルメ・スーダンは南スーダンとエチオピアの国境近くにあうルメ・バレーで発見された野生種、ビジャサルチはコスタリカのサルチ村で発見されたブルボンの変異種とティモールハイブリッドの交配品種です。エチオサル種は、高知での生産に適しており、その風味もさることながらサビ耐性、収量に優れている品種です。コーヒー生産の持続可能性と高品種を兼ね備えた品種の開発が各国で勧められており、エチオサルもこうした挑戦の１つになります。

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