Peru / ElProgreso (浅煎り)100g
JPY3,500(USD22.14)
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ピーチやマスカットを思わせるみずみずしい果実感に、アールグレイのような華やかな香り。フローラルな印象とともに、温度が変わるたびに異なる表情を見せてくれます。完全に冷めるまで、移り変わる香りと味わいをゆっくりお楽しみください。
生産国： Peru / ペルー
生産地： Inkawasi, Acconcharcas, La Convención, Cusco
農園名： El Progreso（エル・プログレソ）
エリア： Cusco / クスコ
生産者： Bilibran Tello（ビリブラン・テジョ）
品種： SL9
精製： Washed（ウォッシュド）
標高： 2,250m
収穫： 2025〜2026年（10月）
Exporter： VALLEINCA
ビリブラン・テジョは、ペルー南部クスコ州の山岳地帯にある農園「エル・プログレソ」を営む生産者です。
農園はネバド・チョケサフラの麓、標高2,250mの高地に位置しています。約1ヘクタールの小さな農園では、4年目を迎えるコーヒーの木が育ち、将来に向けて新しい区画の栽培にも取り組んでいます。また、コーヒー栽培と並行して養蜂も行い、ミツバチとともに農園の自然環境を大切にしています。
標高2,000mを超える冷涼な環境では、コーヒーチェリーがゆっくりと成熟します。そのため、豆は高い密度と豊かな糖分を蓄え、繊細で複雑な風味を生み出します。
今回の精製はWashed。収穫したチェリーを36時間発酵させた後、果肉除去と水洗処理を行います。その後、直射日光を避けたアフリカンベッドで約22日間かけて丁寧に乾燥させます。高地特有の環境と丁寧な精製によって、SL9の持つ華やかな香りと透明感のある味わいを引き出しています。
【商品ご購入／配送に関するご注意事項】
・私達は焙煎後〜2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りします。
・「豆のまま」、「細挽き」、「中挽き」をご選択下さい。
※より長くお楽しみいただくためにも豆のままをお勧めしております。
・「豆のまま」でご購入されたお客様は、焙煎日より2ヶ月程度での消費が理想です。それ以上からは冷凍保存を宜しくお願いします。「細挽き」、「中挽き」の場合、なるべく早くお召し上がり下さい。
