Costarica / LosCrestones (浅煎り)100g
JPY2,000(USD12.65)
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カカオニブを思わせる香ばしい香りに、ラズベリーやブラックカラントのような甘酸っぱさ。深煎りがお好きな方にもぜひ味わっていただきたい、甘さと果実感が調和した一杯です。
生産国： Costa Rica / コスタリカ
生産地： Buena Vista de Rivas, Chirripó, Brunca
農園名： El Alto（エル・アルト）
エリア： Brunca
品種： Catuai（カトゥアイ）
精製： Washed Reposado（ウォッシュド・レポサド）
標高： 1,800m
収穫： 2025〜2026年（8月〜9月）
Exporter： Selva Coffee
ロス・クレストネスミルは、コスタリカ南部の山間部でコーヒーを生産する10家族による協同組合です。
もともとこの地域では、トマトやピーマンなどの野菜栽培が主な産業でした。しかし、コーヒーの可能性に気づいた家族たちは、少しずつコーヒー栽培へと移行していきました。
品質向上と持続可能な生産を目指し、10家族は自分たち自身のミルを立ち上げました。現在では、栽培から精製、輸出までを一貫して行い、協力しながら高品質なコーヒーづくりに取り組んでいます。
今回のロット「エル・アルト」は、スペイン語で「最も高い場所」を意味し、ロス・クレストネスが所有する農園の中で最も標高の高い、1,800mに位置する農園です。土地特有のマイクロクライメイトと家族による丁寧な管理によって、カトゥアイ種は十分に成熟し、厚みのある果肉と濃密な甘さを持つチェリーへと育ちます。
今回の精製はWashed Reposado。収穫したチェリーをタンク内で2〜3日間休ませ、穏やかな発酵を促した後、果肉除去と水洗処理を行います。その後、アフリカンベッドで豆の状態を細かく確認しながら、約2週間かけて丁寧に乾燥させます。ほのかな発酵由来のニュアンスと果実感を引き出しながら、透明感のある味わいに仕上げています。
【商品ご購入／配送に関するご注意事項】
・私達は焙煎後〜2週間以内の新鮮なコーヒー豆をお送りします。
・「豆のまま」、「細挽き」、「中挽き」をご選択下さい。
※より長くお楽しみいただくためにも豆のままをお勧めしております。
・「豆のまま」でご購入されたお客様は、焙煎日より2ヶ月程度での消費が理想です。それ以上からは冷凍保存を宜しくお願いします。「細挽き」、「中挽き」の場合、なるべく早くお召し上がり下さい。
