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100gブラジル/サクラ/ナチュラル(中深煎り)

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・農園名：Sakura
・エリア：Estado da Bahia
・収穫年度：2024/2025
・標高：1,230M
・品種：Arara
・精製：Natural
・焙煎度合い：City Roast

生産者のシルヴィオ・レイテさんは、ブラジル・スペシャルティコーヒーの発展を支えた第一人者。小学生の頃に、プロのカッパーを目の当たりにし、コーヒーに魅了されました。ブラジルの大手の輸出業者に勤め、コーヒーの輸出や生産者との取引、品質を学び彼のコーヒーキャリアがスタートしました。
1992年のBSCA(ブラジルスペシャルティコーヒー協会)の設立に携わり、2014年には
会長を務めました。世界的品評会(COE)創設のメンバーで現在もヘッドジャッジとして活躍しています。

そんな彼の長年の夢が生産者としてコーヒーを生産することでした。2020年に初めて収穫を迎え、その翌年2021年に独特な土壌・生産環境に惹かれ新たにスタートしたのがこのサクラ農園です。サクラ農園は土壌内にゴツゴツした石が多く水捌けがよく、もともとは非常に甘い砂糖きびを生産していた場所になります。

サクラ農園で育ったコーヒー豆はシルキーな質感と、ブラジルらしいアーモンドのようなフレーバーがあり、黒糖やダークチョコレートのような甘さもあります。

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