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200gエチオピア/ヒルト・シャロ/ナチュラル(中深煎り)

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・農園名：Hirut Shallo
・エリア：Yirgacheffe, Gedoe Zone
・収穫年度：2024/2025
・標高：2,000〜2,100M
・品種：74112, 74148
・精製：Natural
・焙煎度合い：City Roast

エチオピア南部の南エチオピア州ゲデオ県(Zone)で生産されているコーヒー農園です。
イルガチェフェでコーヒー生産が本格的に始まったのは、1950年代とコーヒーの生産文化からすると比較的新しいエリアですが、紅茶やジャスミンを思わせる華やかで特徴的なフレーバーで、1980年代にシダモ(コーヒー産地)の中から、特徴的なものとして、区分されて今に至ります。コーヒー生産に適した気象条件の中、川と森に囲まれた美しいAraya湖を望む自然の中で丁寧に作られています。

ヒルト・シャロ氏とその夫であるサミュエル・デミス氏は2019年よりコーヒー生産に取り組んでいます。夫のサミュエル氏の様々な公職の経験もあり、妻のヒルと氏と３人の子供達と共にコーヒーを輸出・供給することに注力してきました。その後、彼らは単一生産農家としての輸出ライセンスを取得し、妻のヒルト氏の名前が名付けられました。現在農園は8ヘクタール。家族と地域の人の手を借りながら丁寧に収穫、また収穫後の選別にも時間をかけながら、攪拌やピックを繰り返し３週間じっくりと乾燥させていきます。

オレンジやグレープフルーツのようなジューシーな酸味と、ホワイトピーチやアプリコットのような甘さが特徴的です。

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